NỘI DUNG SÁCHChương 1: Dinh dưỡng học cơ bản
Nhu cầu năng lượng vai trò và nhu cầu của Protid, Lipid, Glucid
Vai trò và nhu cầu của Vitamin, muối khoáng và nước
Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai và nuôi con bú
Dinh dưỡng trẻ dưới 12 tháng tuổi
Dinh dưỡng ở người cao tuổi
Chương 2: Các phương pháp đánh giá và theo dõi tình trạng dinh dưỡng
Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
Điều tra khẩu phần
Giám sát dinh dưỡng
